BRAZO DE GITANO CON NUTELLA

Cada año para Navidades me encargo de hacer los postres, porque me gusta y porque así los hago sin gluten y puedo comer 😝
El día 25 de diciembre nos reunimos toda la familia de mi padre a cagar el Tió.
El Tió de Nadal (tronco de Navidad) es un elemento de la mitologia catalana y aragonesa, y una tradición navideña especialmente en Cataluña, Andorra y en algunas comarcas de Aragón.
Consiste en coger un tronco o rama gruesa al inicio de Adviento, taparlo con una manta y dejarle comida por la noche, mandarinas, cascaras,... En Noche Buena o el 25 de diciembre los niños golpean el tronco, tapado con la manta, mientras cantan:

Caga tió                                           ametlles i torró no caguis arangades que són massa salades caga torrons que són més bons Caga tió ametlles i torró si no vols cagar et donaré un cop de bastó Caga tió!

Caga, tió almendras y turrón no cagues arenques que son demasiado salados caga turrones que están más ricos caga tió almendras y turrón si no quieres cagar te daré un bastonazo ¡Caga, tió!

Al terminar se van delante del Belén para seguir cantando villancicos y al volver, debajo de la manta, están los regalos con los nombres de los niños o dulces que ha dejado El Tió.

Como somos muchos, este año hice dos brazos de gitano sin gluten.

Ingredientes
- 1 bizcocho genovés en plancha
- 1 tarro de Nutella
Para la cobertura de Chocolate:
- 150gde chocolate fondant
- 50g agua
- 50g mantequilla

Preparación cobertura
1- Trocear el chocolate 20 segundos, velocidad 5-7.
2- Verter el agua y programar 4 minutos, 37º velocidad 2
3- Añadir la mantequilla, 4 minutos, 37º velocidad 2, tiene que quedar una mezcla homogénea.
Utilizar antes que se enfríe.

Montaje
1- Cuando el bizcocho esté frio, desenrollar.
2- Untar la Nutella y volver a enrollar cuidadosamente.
3- Colocar una rejilla con el brazo de gitano sobre una bandeja (para poder recuperar el chocolate) y volcar la cobertura por encima.

:)