BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE CON CREMA PASTELERA

Ingredientes

- 1 bizcocho genovés de chocolate en plancha

- Crema pastelera

- Cobertura de chocolate

150g chocolate negro

50g agua

50g mantequilla

- Nueces para decorar

Preparación

1- Cuando el bizcocho esté hecho, sacar del horno, desmoldar sobre un paño húmedo, retirar el papel de horno, enroscar y dejar enfriar

2- Mientras se enfría preparar la crema pastelera

3- Una vez frio, desenrollar y rellenar con la crema, volver a enrollar.

4- Para preparar la cobertura, poner el chocolate en el vaso y trocear 20 segundos, velocidad progresiva 5-10

5- Agregar agua, 4 minutos, 37º, velocidad 2

6- Con la espátula bajar el chocolate que se ha quedado en las paredes hasta el fondo, añadir mantequilla y programar 4 minutos, 37º, velocidad 2

7- Colocar el bizcocho sobre una rejilla, volcar la cobertura sobre él y cubrir todo con ayuda de una espátula.

8- Agregar nueces por encima para decorar, dejar enfriar y listo!

:)